Las subastas de café de especialidad se han convertido en eventos clave para el desarrollo y la promoción de los cafés más exclusivos y de mayor calidad a nivel mundial. Estos eventos no solo permiten a los productores mostrar sus mejores lotes, sino que también conectan a tostadores, distribuidores y aficionados con los caficultores, impulsando la economía de los productores locales y elevando el prestigio de la industria del café.
En este artículo, exploraremos la importancia de estas subastas y destacaremos la reciente adquisición de Libis Specialty Coffee, quienes, con la ayuda de Verónica y Miranda de Delilab Coffee, lograron asegurar dos lotes excepcionales durante la subasta de café organizada en Colombia por Tynto.co.
¿Qué son las subastas de café de especialidad?
Las subastas de café son eventos organizados para seleccionar, evaluar y vender lotes de café con características únicas. Los granos subastados suelen ser resultado de técnicas innovadoras de fermentación, procesos de cultivo diferenciados y cuidados especiales que resaltan atributos sensoriales complejos, lo que los convierte en productos muy codiciados.
La competencia en estas subastas es alta, y los precios alcanzan cifras significativas debido a la calidad excepcional de los granos. En algunas de estas subastas, los precios pueden superar los 30 dólares por kilo, como ocurrió en el reciente evento de Tynto.co en Colombia.
La subasta en Colombia por Tynto.co
La subasta organizada por Tynto.co se llevó a cabo con gran éxito, destacando la participación de compradores de diferentes partes del mundo. Miranda Ciarfu, Q-grader y representante de Delilab Coffee en Valencia, fue una de las protagonistas al adjudicarse los 6 mejores lotes de la subasta, cada uno de 10 kilos, estableciendo nuevos estándares de calidad en el mercado europeo.
Libis Specialty Coffee logró asegurar dos de esos lotes para incorporarlos a su nueva edición especial llamada Cosmic Edition, que será presentada en el Coffee Fest 2025, el próximo 15 de febrero en IFEMA, Madrid. Esta edición limitada busca ofrecer a los amantes del café una experiencia única e irrepetible.
Los lotes adquiridos para la Cosmic Edition
Lote 1: NT-06 Catiope Natural
- Finca: Laboratorio Agroindustrial Buena Vista
- Caficultor: Carlos Mario Gallego
- Región: Risaralda, Colombia
- Altura: 1810-1940 metros
- Proceso: Fermentación anaeróbica prolongada, deshumidificadores
- Puntuación: 86.25 puntos
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Perfil Sensorial:
- Fragancia/Aroma: Melocotón, cítrico, caramelo, floral y maracuyá.
- Sabor: Naranja, hierbabuena, frutos rojos y florales.
- Sabor Residual: Jazmín, limoncillo y panela.
- Acidez: Cítrica, intensa y jugosa.
- Cuerpo: Cremoso y redondo, con una taza limpia y balanceada.
Este lote es un ejemplo del potencial de los cafés de altura y procesos especializados que buscan resaltar los sabores autóctonos de Colombia.
Lote 2: PF-02 Bourbon Sidra
- Finca: Quebraditas Coffee Farm
- Región: Oporapa, Huila, Colombia
- Altura: 1600-1850 metros
- Proceso: Fermentación prolongada con técnica de thermalshock e inoculación de levaduras
- Puntuación: 87.5 puntos
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Perfil Sensorial:
- Fragancia/Aroma: Fresas, caramelo, cítrico y floral.
- Sabor: Chocolate y naranja.
- Sabor Residual: Cítrico prolongado.
- Acidez: Intensa y jugosa.
- Cuerpo: Medio, con una taza limpia y uniforme.
Este lote destaca por su complejidad, resultado de un proceso de oxidación y fermentación innovador que potencia los sabores dulces y afrutados.
La importancia de las subastas en el specialty coffee
Las subastas permiten a los caficultores recibir un precio justo por sus granos, recompensando el esfuerzo y la innovación detrás de la producción de café de especialidad. Además, fomentan la transparencia en la cadena de suministro y promueven relaciones directas entre productores y tostadores. Este modelo de negocio es fundamental para el desarrollo sostenible de las comunidades cafeteras y para la expansión de la cultura del specialty coffee en el mundo.
Cosmic Edition: Un Lanzamiento Especial
La Cosmic Edition de Libis Specialty Coffee no solo es una celebración de la excelencia en el café, sino también un homenaje a los caficultores colombianos que trabajan incansablemente para producir granos de calidad excepcional. Esta edición limitada estará disponible para degustación en el Coffee Fest 2025 en IFEMA, Madrid, donde los asistentes podrán conocer más sobre los lotes seleccionados y la historia detrás de cada grano.
Si eres un apasionado del café de especialidad, no te pierdas la oportunidad de probar estos lotes únicos y descubrir por qué las subastas de café son fundamentales para la innovación y el desarrollo del sector.
¡Reserva tu Cosmic Edition en Preventa!
No te pierdas la oportunidad de probar estos exclusivos lotes de café de especialidad. La preventa de la Cosmic Edition estará disponible a partir del 8 de febrero en nuestra web.
Asegura tu experiencia única con estos granos excepcionales y sé parte de esta edición limitada que lanzaremos en el Coffee Fest 2025. ¡Las unidades son limitadas!
Conclusión
Las subastas de café de especialidad son una plataforma crucial para destacar los mejores granos del mundo, impulsando la calidad, la innovación y el comercio justo en la industria cafetera. El interés de Libis Specialty Coffee en la reciente subasta de Tynto.co y el lanzamiento de la Cosmic Edition reflejan nuestro compromiso con ofrecer experiencias únicas y excepcionales a nuestros clientes.
¡Acompáñanos en el Coffee Fest 2025 y vive la magia del café de especialidad!
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